行ってきました、青山の「ドミニク・アンセル・ベーカリー」・・・
夏休みも終わった平日の午後で曇り空の天候なのに、1F・2Fは満席、表には入店待ちのたくさんのお客様・・・スゴイ
今回はこのお店のエグゼクティブペイストリーシェフの土谷シェフより、”お呼び”があり訪問となりました。
テレビ等のメディアなどでは聞いておりましたが、開店よりかなりの日数が経過しているのにもかかわらず、まだまだ人気があるのですね。
有名な”クロナッツ”はお一人2個までの限定です。とってもきれいな色のフォンザンがかかっていて、とてもおいしかったです。
全ての商品がとってもPOPで、お店のお客様のほとんどがスマホで写真を撮影していました。
インスタグラムへ投稿している様でした。いわゆる「インスタ映え」という事もお店の繁盛の大きな一因となって色のですね・・・
ただ、シェフもおっしゃっていたのですが、「新作の提案のハードルがかなり高いので、かなり吟味してからの発表だから
大変だよ」との事でした。また、お店の周りにも有名なお菓子のお店がたくさんあるので、「お味にも絶対の自信がないと
発売をしないよ」とも、おっしゃっていました。見た目の重視だけでは人気の継続は難しいと思っていましたが、SNSの普及により
その人気の変化のスピードもより速くなるばかり・・・大変な時代だと改めて認識いたしました。
by 錦織